Domaine Thierry Mortet蒂摩尔酒庄介绍
1992年，蒂埃里 · 莫特接管了他家族的一半领地，与他的弟弟Denis Mortet同时成立各自的酒庄;其中这一家就是以他自己的名字命名 拥有4公顷葡萄园。他现在管理着7.3公顷(略低于17英亩)的产量，其中6公顷为红色，其余为白色，每年生产30-35000瓶。当他在2007年正式将自己的领地转换为有机农业时，他只是出于对环境的尊重和对自己工作的文化意义的理解，编纂了自己已经遵循多年的做法。
Thierry蒂摩尔的酿酒之路比哥哥就要平凡许多，至今没有特级园傍身，但老成持重突出一个稳字，喝他的酒你感受不到过分强烈的企图心以及弟弟表现出的那种偏执。关键是Thierry Mortet蒂摩尔酒庄定价也那么厚道，尤其是在勃艮第酒价疯涨的档口格外值得入手。
Thierry Mortet蒂摩尔酒如其人，清丽脱俗，仿佛与世无争。弟弟Denis天纵奇才，起步也更顺利，没多久就凭借当时更受追捧的浓艳风格走红。
最终结果却是06年不堪重负拔枪自尽 如今其子儿子Arnaud Mortet接管酒庄。
2017Mortet thierry Gevrey-Chambertin 热夫雷香贝丹品鉴
这款酒开瓶即花香四溢，香气扑鼻而来；无需醒酒，开瓶即饮，入口甜美，有花香、李子的味道，饮至中段有青草、梅干的风味；是值得推荐的一款GC村的勃艮第
Domaine Thierry Mortet 蒂摩尔酒庄年产量
蒂摩尔酒庄年产量在280至350公升之间，勃艮第大区葡萄酒的产量为55-60百升 ，Gevrey 和 Chambolle 村庄葡萄酒的产量为40-45 百升，Clos Prieur 村Chambolle 香波村一级田葡萄酒的产量为35-40 百升
Domaine Thierry Mortet 蒂蒂摩尔酒庄各葡萄园面积
葡萄田名称(1公顷 = 2.4英亩)
Aligote (0.39公顷)
勃艮第霞多丽Bourgogne Chardonnay (0.7公顷)
勃艮第护照Bourgogne Passetoutgrain (0.44公顷)
勃艮第黑比诺Bourgogne Pinot Noir(1.2公顷)
热夫雷香贝丹 Gevrey-Chambertin (3.1公顷)
热夫雷香贝Vigne Belle村 Gevrey-Chambertin ‘Vigne Belle’’(0.68公顷)
热夫雷尚贝尔坦一级葡萄酒‘ Clos Prieur’(0.14公顷)
香波 暮西尼Chambolle Musigny (0.22公顷)
香波暮西尼一级田 Chambolle Musigny 1 er Cru‘ Beaux Bruns’(面积0.22公顷)
蒂摩尔热夫雷香贝丹
Domaine Thierry Mortet蒂摩尔酒庄葡萄园管理
葡萄园采用有机的方法和处理。这些技术是希望保持一个平衡的土壤，使葡萄树达到其充分的潜力，从而发展健康的葡萄，反映他们的来自同一块葡萄园。在葡萄的季节循环的每个阶段，目标是保持植物与土壤和季节的气候条件的和谐。冬天的主要目的是控制葡萄藤的自然活力，所以修剪适合每一株植物，既不太严重也不太松弛。在春天，植物的芽数量是严格控制的，以确保藤蔓植物不是过度生产。根据生长条件的不同，葡萄园的工作适应于每一块土地和每一株植物。在生长季节清理和切割葡萄藤有助于使果实达到最佳成熟度。土壤在冬季和夏季转化，以便获得良好的通风，这反过来又使微生物活动繁荣。收获是手动的，允许在水果到达酿酒厂之前对质量进行第一次分类。酿酒厂在酿造葡萄酒之前还要进行第二次分类。最终的结果是高质量的葡萄果实，只需要最少的干预就能把它变成葡萄酒。
蒂摩尔葡萄园
Domaine Thierry Mortet蒂摩尔酒庄葡萄酒酿造简介
对红葡萄酒说，收获时完全去茎的。然后在摄氏15度的环境中浸泡四到五天。发酵过程不需要添加酵母，并且根据葡萄酒和年份，每天将大桶打孔2次，持续3到10天。葡萄经过压榨，自由流动的果汁和实际压榨的果汁混合在一起。
勃艮第在密闭的大桶中养殖4个月，然后在橡木桶中(没有新的木材: 木桶的年龄在2-4岁之间)放置12个月。
热夫雷香贝丹葡萄在新的橡木桶培养达16个月，在密闭的大桶中培养4个月，然后在1至2年的木桶中陈酿。
Clos Prieur and Chambolle 1er Cru一级园葡萄酒是在三分之一新木材和三分之二新的橡木桶虽陈桶提高到16个月。对于白葡萄酒，压榨后，大桶留在外面静置24小时。在封闭的大桶中养2个月，然后装瓶。三分之二的夏敦埃葡萄是在密闭的大桶中种植的，三分之一是在木材中种植的。这些成分在6个月后被混合并装瓶。
蒂摩尔酒窖
红葡萄酒和白葡萄酒经过苹果酸-乳酸发酵后进行榨取。白葡萄酒用薄膜过滤，红葡萄酒用干酪粉过滤
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