中国悠久的酒文化中,白酒与黄酒一直是广为人知的存在.
但葡萄酒在人们心中却是近年才开始兴起来的?
其实中国的葡萄酒历史可以追溯到古代西汉时期,当
时的外交官张骞引进,不过当时的葡萄酒仅限于贵族饮用.
如今不仅成为了人们日常生活的饮品,也是一个国家文化渊源的体现.
除了白酒与黄酒外,中国的葡萄酒近年来也在世界葡萄酒的平台上崭露头角
敖云Aoyun 葡萄酒就是中国的标杆
敖云Aoyun的诞生让许多葡萄酒界的人士对中国葡萄酒有了不一样的看法.
品敖云Aoyun葡萄酒有一种能让你感受到来自喜马拉雅风土那股清新与复杂的风味.
敖云Aoyun葡萄酒夹着淡淡地烟草 含有云南茶叶.覆盆子. 红醋栗及
薄荷的混合气息.让你忍不住想要去品尝,想要去感受喜马拉雅的气息.
敖云Aoyun葡萄园的诞生与自然环境:
敖云Aoyun的诞生离不开中法酿酒团队以及LV和酩悦轩尼诗的执着和付出.
发现了这块坐落在有着柔和的白云交织着雪山的神秘香格里拉圣地.
而敖云Aoyun却能和谐的融入在这片传奇静谧的美景之中,
融入在这“天地人和”的自然之中,酿造出世间罕见的佳酿-“敖云”葡萄酒.
敖云Aoyun葡萄园共有420亩地,葡萄园都是坐落在梅里雪山脚下
澜沧江两岸的山上,这也可以看出敖云Aoyun葡萄树生长的地势之高.
每一块敖云Aoyun葡萄园的种植地都在海拔1700-2800米的山地,
这里昼夜温差比较大,白天日照时长 长达8-9个小时,
夜晚温度急剧下降,延长了敖云Aoyun葡萄的生长期.
而阳光充足 空气清新 昼夜温度大加上高海拔的自然环境中
使得敖云Aoyun葡萄的酚类物质.糖分,酸度及单宁得到了很好的成熟.
陈年潜力也是非常惊人.
敖云Aoyun葡萄园每一块地面积都很小,分部在地势高低不同的高海拔上,
且所有葡萄都是用全手工采摘的,山谷道路的崎岖危险增加了运输的难度.
敖云Aoyun葡萄酒的种植管理
敖云Aoyun葡萄酒香格里拉酒业从探索开始结合当地的每一寸土地气候
不断地在选择引进优质的葡萄品种.
针对当地高原气候培训和指导藏民规范 标准 精细的管理敖云Aoyun葡萄园,
使用牦牛粪便进行有机种植,采用雪山融水灌溉 减少人工对葡萄的干预,
让葡萄树慢慢地适应这里的自然环境.
敖云Aoyun葡萄酒的酿造过程:
首批上市的2013年份敖云Aoyun葡萄酒因环境的影响,
很多高科技术及酿造设备无法进入山里,全程都是靠手工完成.
从手工采摘 手动去梗挑选 ,筛选后的葡萄经过40天的浸皮发酵,
其后放在做白酒用的陶罐里熟成.最后再经过法国橡木桶6个月的酿制.
敖云Aoyun葡萄酒就这样一步步的走上世界,成为世界葡萄酒的佳酿,
背后付出了多少人力物力精力,才让人们对它有了不一样的看法.
相比这样的付出, 敖云Aoyun葡萄酒定价在300美元左右,其实并不稀奇.
最主要的胜在敖云Aoyun葡萄酒它清新的口感,饱满的酒体,柔和的单宁,
有着雪茄,烟草等气息,是来自香格里拉独一无二的风土佳酿.
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