2020波尔多葡萄酒完整指 

2020波尔多经典现代复古

也许，2020年波尔多是新常态。2020年是经典的现代。想想吧。2005年及更早的年份优雅，值得年龄，复杂和精致。单宁有一种坚定感。许多葡萄酒需要几十年才能成熟。

当你把这些年份定义为经典葡萄酒时，葡萄酒有更多的咸味，以及精致的紧缩。吡嗪更常见。葡萄园和酒窖的选择越来越严格。Vignerons开始对他们的酒窖进行现代化改造，专注于一个包裹一个包裹的酿造。重力酒窖变得不严谨。

今天，选择更加严格。你会发现第三种葡萄酒的扩散，而不仅仅是第二种葡萄酒。值得注意的是，波尔多第二款葡萄酒的质量水平从未如此之高。今天许多第二款葡萄酒比80年代，90年代和2000年代初生产的Grand Vin更好！种植者不仅通过包裹收获和酿造转移到包裹中，而且现在，如果可能的话，他们正在行内采摘。

在酒窖中，庄园已经从重力酒窖发展到温和的输液。法国新橡木的数量已经下降。今天，你会发现更多的双耳瓶，foudres和其他中性船只。关键是温和提取，以寻求水果中更多的优雅，丝滑的质地和纯净度。

对消费者来说更重要的是，99%的最好的葡萄酒不需要几十年。坦率地说，大多数葡萄酒在10岁生日时开始饮用都很美味，尽管许多葡萄酒甚至比这更早品尝起来会很美。此外，葡萄酒的寿命将和它们的前辈一样长！